Egide Dostie Jr. (vänster), Selena Brown och Egide Dostie Sr.

Egide Dostie Jr. (till vänster), Selena Brown och Egide Dostie Sr.s Dostie Farm är en av sex mejerier som arbetar med Stonyfield för att finslipa kostnadseffektiva metoder för att mäta markkol. Foto med tillstånd av Meg Wilcox

Stonyfield Organics jordbruksrelationschef, skjuter upp jordprovtagningsverktyget AgriCORE i en betesmark med vidsträckt utsikt över centrala Maines böljande sluttningar på Dostie Farm, ett ekologiskt mejeri. Skruven borrar när den skivar genom klöver och gräs och spiral nedåt i jorden för att hämta ett prov från den 650 hektar stora gården på en häftig oktoberdag.